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豪雪うどん 生麺2食タイプ (タレ付き)
¥737
豪雪うどん 生麺4食タイプ (タレ付き) 化粧箱入り
¥1,687
豪雪うどん 生麺10食タイプ (タレ付き) 化粧箱入り
¥4,171
豪雪うどん 乾麺4食タイプ (タレ付き)
¥1,250
豪雪うどん 乾麺8食タイプ (タレ付き) 化粧箱入り
¥2,500
豪雪うどん 乾麺20食タイプ (タレ付き) 化粧箱入り
¥5,651
店舗一覧
〒044-0033 北海道虻田郡倶知安町南三条西2丁目13番地TEL. 0136-22-1158FAX. 0136-23-2258
倶知安(くっちゃん)名物「豪雪うどん」
北海道 倶知安町は、日本有数の豪雪地帯であり、じゃがいもの一大産地。「豪雪うどん」は、そのじゃがいも(男爵いも)のでん粉を原料にしてつくった、地域のご当地うどんです。昔からこの地域では、農家の家庭料理として「でん粉うどん」が親しまれており、昭和38年創業の地元の老舗ホテル第一会舘が、平成5年に商品化に成功しました。他では味わえない幻の麺として倶知安で愛され続けており、札幌をはじめ遠方からも「豪雪うどん」目当てのお客様が多数訪れます。
大自然の恵み
メインの原料となる「男爵いも」は、北海道羊蹄山麓で採れたものです。北海道羊蹄山麓の良く肥えた土壌と、「羊蹄の湧き水」から生まれた絶品のじゃがいも。羊蹄山麓に位置する倶知安町は、寒暖の差が大きく、毎年の積雪量が2m近くになることもあります。そんな豪雪地帯特有の気候が育んだ、まさに大自然の恵みが「豪雪うどん」です。
独特の食感!ヘルシー麺
ツルツル、シコシコ、プリプリ!この「豪雪うどん」の人気の秘密は、なんといっても他にはない独特の麺の食感。白く透き通った光沢のある麺は、まるで綺麗な雪のようです。「豪雪うどん」という名前は、この麺のイメージに由来しています。生麺・乾麺ともに、クセのない味でお子様からお年寄りまでお楽しみいただけ、原料にじゃがいもを使用していますので、ヘルシー志向の女性には特にオススメです。
悪戦苦闘の麺開発
今から18年前、「豪雪うどん」の開発にあたったのは 西川 製麺工場長。でん粉質を入れることで独特の食感が増す一方、麺が切れやすくなったり、少し時間をおいただけでボロボロと崩れてしまったりと、簡単には思い描く麺が出来上がりませんでしたが、でん粉質の含有量などを少しずつ変えながら何度も何度も試行錯誤を繰り返し、ようやく納得のいくレシピにたどり着きました。
シンプルでクリーンな製麺工場
自社にある製麺工場内には、余計なものを一切置かず、シンプルでクリーンな状態を保っています。 製麺機の定期的なメンテナンス、複数でのチェック体制など、常に衛生、安全面に心がけています。
生麺の茹で方は、ぜひ動画で!
「豪雪うどん」には生麺タイプと乾麺タイプがありますが、より「豪雪うどん」らしい食感を味わえるのは、じゃがいもでん粉の含有量が多い生麺タイプ。麺の茹で方に少し特徴がありますので、そのコツをぜひ動画でご覧ください。
豪雪うどん本舗
2:56
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豪雪うどん本舗 <生麺の茹で方>
1:27