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130g わさびの達人3本入り
￥2,020
130g えぞ山雪わさび3本入り
140g 昆布なっとうの達人3本入り
お手頃山わさびBOX（4種セット）
￥2,630
えぞ山わさびの達人 170g
￥770
えぞ山雪わさび 170g
昆布なっとうの達人（山わさび入り） 180g
辛ネーズ（マヨネーズ味） 140g
￥600
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〒007-0850 北海道札幌市東区北五十条東15丁目6-30TEL. 011-733-8020FAX. 011-733-8021
北海道に春を告げる山菜の代表選手「山わさび」
いまや食べる調味料ブームのおかげも手伝って、全国的にご存知の方も多くなってきた「山わさび」。英名はホースラディッシュというおしゃれな名前が有ります。この北海道の「山わさび」実は、本州でいうところのわさびとは種類を異にし、同じ「根」を食す根わさびであっても、ごく一般的な「緑色のわさび」とは種類が違い、白色の根をしています。わさび自体は、海に四方を囲まれた魚文化の日本では、古くから蕎麦や寿司、刺身などの薬味として好まれてきた山菜ですが、綺麗な水で育ち、大きな葉と緑色の根を持つ物＝普通の「わさび」として広く認識されています。白い根を持つ北海道の「山わさび」、もとは東ヨーロッパ原産、耐寒性の多年草で、道内では広く野生化しています。雪に閉ざされた大地が長い冬から目覚め、春の訪れをいち早く伝える山菜として、ふきのとうが顔を覗かせる頃、毎年、スコップを片手に根わさび採りを楽しみにしている北海道民も少なく有りません。
「えぞ山 わさびの達人」シリーズ誕生まで
北海道では昔から、すりおろした山わさびに醤油をかけ、そのままご飯にのせて大胆に食べるかたが大変多いのですが、実際にすりおろして食べられる位の大きさ（直径3センチ程度）になるまでには、およそ2年～3年という相当な年月を要します。また、天然ものの収穫はごくわずかな限られた時期だけ。「この美味しい山わさびを一年中、沢山の人に味わっていただきたい」との想いから、商品化に取り組みました。品質の良い山わさびを作ってくださる生産者を探し、新しい製品作りのために情熱をかたむけてくれる加工場を求め、わさびを擦りおろす機械の選定にも時間をかけました。何よりも、北海道を代表する「えぞ山 わさび」として全国の皆様から支持されるために、「味の良さ」を第一にこだわり続けました。全道から山わさびの加工品を取り寄せては試食をし、一年かけて試行錯誤を繰り返し、ようやく誕生したのが絶対の自信作「わさびの達人」シリーズです。
リピーター続出！旨さの秘密
「わさびの達人」シリーズは、ただ辛いだけでは有りません。原料となる「山わさび」は本来「根菜」であり、根もの独特のアク（いわばクセ）が有ります。食べ慣れた北海道民にとっては気にならない程度の、あるいは好むべき類のものですが、そんな道民はもとより本州の方々にも広く、そして末永く愛される商品づくりをコンセプトに『旨い辛さ』の味付けにこだわっています。アクを取りのぞき、スッと抜ける切れのいいシャープな辛さの「後味の良さ」を特徴として、食べたいときに即食べられる「手軽さ」をプラス、そしてイマジネーションを掻き立てられる「味のバリエーション」を取り揃えました。食卓の定番おかずとしてリピートしたくなること請け合いです！
大手ジンギスカンチェーン店も採用！肉料理にも是非！
山わさびのおおもとは東ヨーロッパ。ローストビーフの薬味として定番の西洋わさびですから、そもそも肉料理とは相性バッチリです。今では達人の「えぞ山 雪わさび」が、大手ジンギスカンチェーン店の全店舗で使われ、飲食後のお客様はご自宅用に購入されていきます。焼き豚やジンギスカンなどの肉料理には「えぞ山 雪わさび」を。日本酒の肴としても、お子様のごはんのお供としても大人気なのが「昆布なっとうの達人（山わさび入り）」。サンドイッチやサラダ、マリネなどには「山わさび入り 辛ネーズ」をどうぞ！少しずつ色々お試しいただける「お手頃 山わさびBOX4種入り」も有ります。
▲原材料山わさび
▲えぞ山 わさびの達人
▲昆布なっとうの達人（山わさび入り）
▲辛ネーズ（マヨネーズ味）
▲代表取締役 堂地 勉
▲わさび畑
▲サンドイッチにもピッタリ
えぞ山わさびの達人 通販ショップ ＜えぞ山わさびの達人とは？篇＞
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えぞ山わさびの達人 通販ショップ ＜おいしい食べ方篇＞
1:18
▲えぞ山 雪わさび
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